طريقة عمل الشاورما

شاورما
نشر في أكتوبر 31, 2010

طريقة عمل الشاورما ….

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة …
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) …
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه …)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل

.
لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة …
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم …
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

.
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة …

………………………..
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة …
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ….
تقسم الى كور صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
.
يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر …ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى …… وهكذا

خلصنا الخبز … نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف … الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ….يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا …نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا … ملعقة ملعقة … ويخلط بعد كل ملعقة جيدا…لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل …يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم … القليل من الطحينية … بقدونس … بصل بالكمية اللي نحبها
.
ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..

بالهناء والشفاء

مشكورين على المرور الله لا يحرمنا من تواجدكم

صحتين وألف هنا

أسعدني مروركم أخواتي

يمممممم تسلم ايدج على الطريقه شكلها الشاورما لذيذه

والله يعطيج العافيه

تسـلم أيدكـ جميله

على الوصفه الحلووه

وننتظر جديدكـ

أثابكم الله تعالى على الاعمال المميزة والمباركة اخى الفاضل وجعله في ميزان حسناتكم،
مجهود كبير بارك الله فيك

سُبحآنه
تسلم ديآتكـ عالمعلومآت الرآئعه
جزآك ربي الجنه ..,
يعطيكـ العآفيه ..~

يسلمووووووووووووووووو اخوانى من جد معلومات قيمة جدااااااااا و بالفعل محتاجين لها مووووووووووووت
و تسلمي مره ثانية

صح قلمك الرائع
ومداخله لطيفه زادت الموضوع رونق وجمال
لك مودتي

بصراحة موضوع مميز وممتاز بصراحة معلومات جديدة ومفيدة.. بارك الله فيكم.
تحياتى

اتمنى لك كل المتعة والفائدة واللذة في كل المواضيع

شيء طيّب ورائع
شكراً ع المعلومات القيّمة والجديدة
الله يعطيك العافية

اقتباس :: الله يعطيك العافيهـ يالغالية عـ المعلومات الرائعهـ والمهمة ...
تستاهلي أحلى [ تقييمـ ] لروعته
دمتِي بخير

اقتباس :: بسم الله الرحمن الرحيم

فكلوا مما رزقكم الله حلالا طيبا واشكروا نعمت الله إن كنتم إياه تعبدون [النحل:114]

جزاك الله كل خير
وبارك لك
مجهود قيم وموضوع رائع
كل الشكر للجهد الطيب

اقتباس :: طرح رائع و نصائح مفيدة شكرا
اختي الغالية وفقك الله و دائما باتظار جديدك

فلا تحرمنا دائما وأبدا من جديدك ومفيدك ؛؛

نتمنى لك التوفيق الدائم والتألق والتميز والنجاح ؛؛

اقتباس :: طرح رآئع وانتقاء ابداع
سلم لنا ذوقكـ
بانتظار جديدكـ بكل شوق
دمت بخير وسعادة

يعطيك الف صحة وعافية على الموضوع القيم
واصلي بجديدك ولا تحرمينا منه
تقبلي مني الف تحية

اقتباس :: آلسلآم عليكم ورحمة آلله وبركآته ..
مشكورة على الموضــوع الرائع ..
اكمل في هذا النشاط يآ غــآلـي ..
وفقك الله ،،

سلم لنا ذوقكـ
بانتظار جديدكـ بكل شوق
دمت بخير وسعادة
تحيااااتى

كل الشكر والتقدير لك على مشاركتك الرائعه والمميزه

وعلى هذه الموضوع الذي قمت بطرحه علينا

۩۩ «؛السلام عليكم ورحمةالله(«۩۩ «

(¦/.-~*'¨( اهلا وسهلا بكل الاعضاء(¦/.-~*'¨(

¨°o.Oمشكورة لك اخي...اختى على الموضوع الرائع ¨°o.O

×÷··´افرجت الهم والغم عنا ×÷·´

(¯`·._)بارك الله فيك(¯`·._)

°¤®§(*§واصل ولا تفاصل°ˆ~*¤®§

[[ ‡§‡ بالتوفيق لك في تميزك][[ ‡§

§¤~تقبل مروري وتحياتي§¤

الله يجزاك كل خير على مجهودك...

ويجعل الأجر الاوفر بميزان حسناتك...
ننتظر جديدك

واااااااااو
احلى تقرير
يعطيك الف عافيييه
مشكوووووووووووووووووورة

» طريقة عمل بيتزا التفاح
» طريقة عمل كفتة اللحمة بالكريمة
» 20 طريقة لخسارة خمسة كيلوجرامات في أسبوع
» افيدونى افادكم الله (طريقة المذاكرة)
» 15 طريقة لحل الخلافات الزوجية ومواصلة الحياة الاسرية