| | طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب |  |
|
+12ماجدة nihal rachidr sagherovic Abdallatif alghazali rebe أبو الليف maryam omar kawash hamid 16 مشترك |
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
hamid
المديرالعام ; صاحب المندي الادارة العامة
عدد المساهمات : 3926
نقاط : 11789
السٌّمعَة : 3801
تاريخ التسجيل : 04/05/2010
العمر : 63
الموقع : ksar el kebir maroc
|  موضوع: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب  الأحد أكتوبر 09, 2011 9:59 pm | |
| طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب
الاثنين, 03 اكتوبر 2011 07:15:44 المقادير
الحشوة
نصف كيلوغرام من صدر الحبش
100غ من المشمش المجفف المقطع إلى أرباع
50غ من الجوز
50غ من الفستق
100غ من الكستناء المسلوقة والمقشرة
نصف كوب من القشدة الطازجة
ملعقة طعام من الملح
100غ من الزبدة ممزوجة مع نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل للحصول على معجون
ديك حبش وزنه 4 كيلوغرام.
صلصة الحبش مع الكستناء30غ من الزبدة
100غ من الكستناء المسلوقة والمفرومة
ملعقة صغيرة من السكر
كوبان من عصير الطهو المستخرج من الحبش
يوضع الكل فوق النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم يخلط بواسطة خلاطة الطعام.  طريقة التتحضير
يغسل ديك الحبش ويجفف على المحارم الورقية. ينثر الملح والفلفل الأبيض فوقه وداخل تجويفه.
إعداد الحشوة: يوضع لحم صدر الحبش في خلاطة الطعام. تضاف إليه القشدة الطازجة وبعض الملح والفلفل الأبيض. يوضع اللحم المغسول في وعاء، ويضاف إليه الجوز والمشمش والكستناء المفرومة. في وعاء آخر، يخلط 100غ من الزبدة مع إكليل الجبل المفروم. يحشى صدر الحبش بمعجون الزبدة تحت الجلد. توضع الحشوة في تجويف ديك الحبش. تربط أرجل الحبش معاً ويدهن سطحه بالمزيد من الزبدة المذوبة. يحضر مهد من المطيبات أو bouquet garni في القدر الخاصة بالحبش. يوضع مكعبان من مرقة الدجاج مع ثلاثة أكواب من الماء. يوضع الحبش في القدر من دون غطاء ويطهى لمدة 30 الى 40 دقيقة في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت. يوضع الغطاء أو ورق الألمنيوم فوق القدر ويتابع الطهو لمدة 3 ساعات، شرط استعمال العصائر الموجودة في قعر القدر لتبليل الحبش من وقت إلى آخر. بعد 3 ساعات، يتم اختبار الحبش للتأكد من نضوجه وذلك بلمس صدره بواسطة الإصبع. إذا كان اللحم طرياً عند اللمس، يعني أنه نضج. تصفى الصلصة ويقدم الحبش مع الخضار المغطاة بالسكر المحروق على النحو التالي: يوضع 50 الى 75غ من الزبدة في مقلاة ويقلى فيها الجزر والمشمش والكستناء والأناناس. تضاف ملعقة طعام من السكر البني. يخلط الكل معاً ويقدم مع لحم الحبش.
ملاحظة: يمكن استعمال أوراق إكليل الجبل الطازجة لتزيين الحبش. | |
|
| | |
kawash
عدد المساهمات : 286
نقاط : 304
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
العمر : 36
الموقع : تطوان المغرب
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الإثنين أكتوبر 10, 2011 8:49 pm | |
| يسلمووووووووووووووووو اخوانى من جد معلومات قيمة جدااااااااا و بالفعل محتاجين لها مووووووووووووت
و تسلمي مره ثانية | |
|
| | |
omar
عدد المساهمات : 227
نقاط : 237
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 10/05/2010
العمر : 52
الموقع : Dakhla de maroc
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة أكتوبر 14, 2011 8:29 pm | |
| صح قلمك الرائع
ومداخله لطيفه زادت الموضوع رونق وجمال
لك مودتي | |
|
| | |
maryam
عدد المساهمات : 270
نقاط : 283
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 06/10/2011
العمر : 43
الموقع : الجمهورية الإسلامية الإيرانية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة أكتوبر 14, 2011 9:29 pm | |
| | |
|
| | |
أبو الليف
عدد المساهمات : 338
نقاط : 365
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 25/09/2011
العمر : 59
الموقع : جمهورية مصر العربية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة أكتوبر 28, 2011 11:25 am | |
| بصراحة موضوع مميز وممتاز بصراحة معلومات جديدة ومفيدة.. بارك الله فيكم.
تحياتى | |
|
| | |
rebe
عدد المساهمات : 315
نقاط : 329
السٌّمعَة : 10
تاريخ التسجيل : 27/09/2011
العمر : 57
الموقع : تطوان المغرب
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة نوفمبر 04, 2011 1:41 pm | |
| نسأل الله تعالى العفو والمغفرة
مشكورة
على الموضوع المميز
تقبلي مروري ولا تحريمنا من وجودكم ها هنا.
تحياتى
لكم من rebe | |
|
| | |
alghazali
عدد المساهمات : 263
نقاط : 281
السٌّمعَة : 16
تاريخ التسجيل : 09/12/2011
العمر : 50
الموقع : Spain
| |
| | |
Abdallatif
عدد المساهمات : 130
نقاط : 140
السٌّمعَة : 8
تاريخ التسجيل : 14/09/2010
العمر : 76
الموقع : المملكة الأردنية الهاشمية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة يناير 27, 2012 10:26 am | |
| اتمنى لك كل المتعة والفائدة واللذة في كل المواضيع | |
|
| | |
sagherovic
عدد المساهمات : 128
نقاط : 141
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 15/09/2010
العمر : 43
الموقع : جمهورية مصر العربية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة مارس 02, 2012 3:39 pm | |
| | |
|
| | |
rachidr
عدد المساهمات : 98
نقاط : 106
السٌّمعَة : 6
تاريخ التسجيل : 06/09/2011
العمر : 40
الموقع : japan
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة مارس 02, 2012 10:20 pm | |
| بارك الله فيك وجعل الله ما كتبتيه في ميزان حسناتك | |
|
| | |
nihal
عدد المساهمات : 1164
نقاط : 1341
السٌّمعَة : 37
تاريخ التسجيل : 14/09/2010
العمر : 40
الموقع : الجمهورية العربية السورية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الثلاثاء مارس 06, 2012 10:06 pm | |
| - اقتباس :
جزاك الله خيراعلى طرحك | |
|
| | |
ماجدة
عدد المساهمات : 80
نقاط : 84
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 23/01/2012
العمر : 46
الموقع : الجمهورية العربية السورية
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الثلاثاء مارس 06, 2012 10:35 pm | |
| معلومات رائعة جداً
جزاك الله الجنة أختي..أخى السعادة في طاعة الله
مشكورة كتير | |
|
| | |
hard_mix
hard_mix : الوسام الابداع نضرا لجهودها المتميزه
عدد المساهمات : 1829
نقاط : 2059
السٌّمعَة : 128
تاريخ التسجيل : 13/06/2010
العمر : 30
الموقع : ksar el kebir maroc
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الأربعاء مارس 07, 2012 8:43 pm | |
| تبارك الرحمن أختي أخى المنتصر دائمآ برودودك على المواضيعي تزداد جمال وتتكتمل بتوقيعك احبك في الله | |
|
| | |
Latifa
عدد المساهمات : 1834
نقاط : 2377
السٌّمعَة : 286
تاريخ التسجيل : 15/07/2010
العمر : 43
الموقع : فاس المغرب
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الخميس مارس 08, 2012 10:43 pm | |
| يعطيك العافيه ع المعلومات القيمه و المفيدة
دمت بخير
| |
|
| | |
mansur
عدد المساهمات : 158
نقاط : 176
السٌّمعَة : 14
تاريخ التسجيل : 21/11/2011
العمر : 43
الموقع : casablanca maroc
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الجمعة مارس 09, 2012 5:04 pm | |
| ألف شكر على الموضوع الجميل .... وتعليقا أقول
لسانك حصانك ان صنته صانك وان اهنته هانك
جميعنا يعرف هذا المثل الرائع | |
|
| | |
mariam
mariam : الوسام الدهبي
عدد المساهمات : 1842
نقاط : 1957
السٌّمعَة : 77
تاريخ التسجيل : 10/06/2011
العمر : 34
الموقع : أكادير المغرب
| | موضوع: رد: طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب الإثنين مارس 04, 2013 9:12 am | |
| جزاكي الله خير الجزاء
وجعله في ميزان حسناتك
موضوع متميز وبه تذكرة
وتم تقييمه ممتاز لأهميته | |
|
| | |
| | طبق اليوم: الحبش بالفاكهة المجففة لأشهى وألذ الموائد العائلية من مصبخ العرب | |
|
مبروك المدونه الجديده 
تقبلي ودي وردي 
الله ينفع بك وبعلمك
